KİRLİ 12 VE TEMİZ 15

Kirli 12 ve Temiz 15 olarak bilinen liste, çevre gönüllülerinin yapmış olduğu bir çalışmadır. Dünyamızda konvansiyonel olarak yetiştirilmiş gıdalardan yediğimizde ne yazık ki pestisit alacağınız garantidir. Daha da beteri, pestisitlerin sadece toksik olmasının yanı sıra  otoimmün bir hastalığı tetikleme gibi pek çok bilimsel kanıt mevcuttur. Eğer ki  “Ben de gıdamı iyice yıkarım, böylece bütün pestisitler akıp gider” diye düşünüyorsanız yanıldığınızı belirtmek isterim. Maalesef, pek çok pestisit sistemiktir, yani bitkinin ve ürünlerinin ayrılmaz bir parçası haline gelmektedir. Bu yüzden özellikle otoimmün ya da ölçekteki şikayetleriniz istediğiniz kadar hızlı biçimde ortadan kalkmıyorsa mümkün olduğunca organik yönelmenizde fayda bulunmaktadır. .Kirli Düzine, çiftçilerin en fazla böcek ilacı kullandığı 12 “kirli” mahsulü ifade eden bir cümledir. Temiz 15, en az miktarda böcek ilacı kullanılan 15 mahsulü belirtir. Veriler, Amerika Birleşik Devletleri hükümetinin Pestisit Veri Programı raporunun, 1991 yılında geri getirilen bir pestisit kalıntısı izleme sisteminin analizinden geliyor. Her yıl yeni bir rapor yayınlanıyor ve bilgilerin çoğu aynı kalırken, bazen değişen pestisit kalıntı seviyelerine bağlı olarak ürünler farklı rakamlarda geliyor. Çevreyi kirleten unsurlar üzerinde araştırma ve savunuculuk konusunda uzmanlaşmış bir Amerikan aktivist grubu olan Environmental Working Group (EWG) ye göre, müşterilerin bu 12 mahsulü mümkün olduğunda organik olarak satın almalarını önermektedir. Listede en yüksek kalıntı seviyesine sahip olan çilekler, sadece bir numunede 22 farklı pestisit kalıntısı içerdiği tespit edilmiştir. Ayrıca ıspanakta diğer ürünlere göre 1,8 kat daha fazla pestisit kalıntısına rastlanmıştır. Böcek ilacı raporu, geleneksel ıspanak örneklerinin yüzde 97’sinin böcek ilacı artıkları içerdiğini tespit etmiştir. Pestisitlere ek olarak, birçok ıspanak numunesi, geçici yanma, kaşıntı, cilt şişmesi, kızarıklık, kızarıklık ve uyuşukluk veya cildin karıncalanmasına neden olabilecek yüksek konsantrasyonlarda permetrin ve bir nörotoksinde içerdiği tespit edilmiştir. Temiz 15, en düşük pestisit kontaminasyon seviyesine sahip 15 ekin anlamına gelmektedir. Bu nedenle, bu 15 ürünün EWG’nin önerisine göre organik olarak satın alınması gerekmez. Temiz 15 listesi pestisitler açısından düşük olması onun gdo suz olmasına engel değildir. Özellikle Mısır, kabak, patlıcan, papaya vb gibi. gıdaların Gdolu olmamasına lütfen dikkat ediniz.

 Peki bu besinleri tüketmezsek ne tüketeceğiz dediğinizi duyar gibiyim. Bu kapsamda tüketicilere organik ürün almalarını ayrıca sebze ve meyveleri tüketmeden önce en az 30 saniye boyunca yıkanması gerektiği belirtmekte fayda var.

Ewg’nin 2020 Yılı Kirli 12 Gıdaları

  1. Çilek
  2. Ispanak
  3. Nektarin
  4. Elma
  5. Üzüm
  6. Şeftali
  7. Kiraz
  8. Armut
  9. Domates
  10. Kereviz
  11. Patates
  12. Kale
  13. Bonus: Acı biber

Ewg’nin 2020 Yılı Temiz 15 Gıdaları

  1. Avokado
  2. Mısır
  3. Ananas
  4. Soğan
  5. Papaya
  6. Tatlı bezelye (Donuk)
  7. Patlıcan
  8. Kuşkonmaz
  9. Karnabahar
  10. Kantalup (bir tür kavun)
  11. Brokoli
  12. Mantar
  13. Lahana
  14. Tatlı ve Sulu Kavun
  15. Kivi